Главная » Статьи » Как хранить красную икру — секреты хозяйкам

Как хранить красную икру — секреты хозяйкам

Сколько времени хранится красная икра?

Красная икра – излюбленный деликатес многих и частый гость на наших праздничных столах. Но часто случается так, что открытая баночка по экономическим причинам не используется полностью, и тогда встает вопрос, волнующий многих хозяек: как правильно хранить красную икру, чтобы она не испортилась? Какие способы хранения существуют, чтобы этот деликатес долгое время оставался свежим и не потерял своих ценных качеств? Ведь именно правильное хранение в дальнейшем влияет на вкус любого продукта, и красная икра не исключение. Многие хозяйки закупают икру впрок, и тогда вопрос ее хранения в домашних условиях встает более остро. К сожалению, красная икра – продукт капризный и скоропортящийся и, увы, нередко случается так, что дата срока годности, выбитая на упаковке, не всегда соответствует действительности. Всё дело в том, что на «продолжительность жизни» красной икры влияют множество факторов: как ее обработали после добычи, когда продезинфицировали и законсервировали, сколько времени она хранилась до покупки, и так далее. Поэтому наиболее правильным вариантом будет покупать этот деликатес в пластиковой или жестяной таре, как на сайте lakomkam.com.

 Где лучше всего хранить красную икру?

Такой «изнеженный» деликатес, как красная икра, требует не только красиво оформленной подачи, но и правильного хранения. И после вскрытия баночки каждая хозяйка волнуется о том, что с этим продуктом делать дальше, чтобы он не потерял своей свежести. Как его уберечь от высыхания, сморщивания и заветривания? Давайте попробуем разобраться, где лучше всего хранить красную икру, можно ли ее замораживать и как обрабатывать тару.

  • Пластиковая банка. Контейнеры из пластика – прекрасная тара для хранения такого привередливого продукта, как красная икра. Каких-то особенных условий она не требует, главное, чтобы тара была сухой и чистой, а также смазана любым растительным маслом. Просто переложите икру в обработанный пластиковый контейнер, накройте промасленным листом бумаги (чтобы перекрыть икринкам доступ к воздуху) и плотно закройте крышкой. В таком виде красная икра может храниться достаточно долгий срок. Вместо масла можно применить и другой способ: обработать тару соляным или уксусным раствором.
  • Жестяная банка. Прекрасный способ получить излюбленное кушанье в красивой жестяной баночке, тем более что с дальнейшим хранением никаких проблем не возникнет. Достаточно убрать деликатес в холодильник до нужного вам момента, учитывая, конечно, срок годности продукта. Если же вы уже открыли баночку, но использовали не всю икру, то оставлять ее там не рекомендуется – нежные икринки из-за процесса окисления начнут быстро портиться. Лучше всего переложить остатки в стеклянную банку и убрать в морозилку – так вы существенно продлите срок годности.
  • Холодильник и морозильная камера. Если упаковка с икрой не открывалась, то ее спокойно можно хранить на полке холодильника до истечения срока годности, не боясь, что продукт испортится. Если же банка была вскрыта, либо вы купили красную икру на развес, то деликатес следует переложить в сухую стеклянную тару, но в холодильнике она в таком виде может храниться не больше недели. Но часто случается так, что необходимо продлить срок хранения, тогда икру следует заморозить. Но необходимо учитывать тот факт, что делать это нужно только в крайнем случае. Да, в морозильнике этот продукт сохранится намного дольше, но при этом он потеряет свой вид – изменится консистенция массы и икринки уже не будут такими упругими. Чтобы максимально этого избежать, просто разложите икру по промасленным пакетикам – и деликатес можно хранить долго.

При каких условиях лучше хранить икру?

Многие знают, что красная икра богата на белки и аминокислоты, но не всем известен тот факт, что полезные вещества этого изысканного, но очень требовательного деликатеса разрушаются при хранении в тепле и, наоборот, при глубокой заморозке. Именно поэтому идеальный способ хранения икры – комфортная для ее ценных качеств температура. Самая оптимальная – минус 3-8 градусов, но это касается нераспечатанной тары с деликатесом. Если же игра уже открыта, то хранить ее следует в зависимости от того, как скоро вы планируете ее использовать. Если в самое ближайшее время (в течение месяца), то подойдет просто полка холодильника, а если более длительный период, то в этом случае лучше воспользоваться морозильной камерой. В ней икра может храниться до года при температуре минус 12-20 градусов. Если сроки хранения будут соблюдены по всем правилам, то срок службы этого нежного и капризного продукта можно продлить без труда. Главное – отнестись к вопросу хранения ответственно, и результат вас порадует.

 

Оставить комментарий